ガストロノミー ジョエル・ロブション（恵比寿）で憧れのキャビア・アンペリアルを食べる

いつかロブションに行きたい・・・と思いつつ、子育てや会社の仕事で忙しく、気づくと20年くらいの時が経ってしまいました。

・憧れのキャビア・アンペリアル


息子も大学院卒業と、就職が決まって自立です。我々の子育ても完全に卒業です。
さらに冬から春にかけて全員の誕生日が集中します。
ロブションいつ行くの？今でしょ！
ロブションの予約は大抵が2ヶ月先くらいまで埋まっていて、日付が変わると2ヶ月先の枠がチョロチョロと空きます。何日かチェックして土曜日の夜が空いている時にすかさず予約。
後は仕事の調整と体調を万全に整え、3月9日に行きました。

場所は恵比寿ガーデンプレイスにあるお城みたいな建物です。
若かりしOL時代には、あのお城みたいな建物はなんだろう？と思ってました。
白金台に大学院があるので、目黒や恵比寿が行動範囲の息子も
「え？あのお城みたいな店ってロブションだったの？」と知ってませんでした。
「ですです。今回家族全員で行きますよ～」と伝えます。



憧れのお城にたどり着きますが、ガーデンプレイス側からは入口がわかりません？
？、ロブションは店に入ることすら敷居が高いぞ！と思っていたら、息子が「入口はウェスティン（近くにあるホテル）側です」と案内してくれました。さすが恵比寿で遊んでいるだけあるｗ



無事受付をすませ、憧れの店内に入ります。
店内は意外と小ぶりで、とてつもなくきらびやかな空間した。



・シャンパン
最初はシャンパンで乾杯。


・ロブション本日のメニュー
シャンパンを飲みつつメニューと格闘します。
実は事前にメニューをGPTで解析してもらい、グーグルドキュメントで共有、3人であらかじめ学習していたのですが、当日のメニューは違ってました。
焦りますが、予習をしていたので新しいメニューもそれなりに読んでオーダーです。


・前菜のスナック
エビや海鮮のすり身が挟まったホットサンドみたいなもの。来た瞬間から海の香りがプンプンします。おやつとして販売してほしいくらい美味しいです。


・パン
最初に配られるパン。硬い方が麦の味が濃くて好きです。とても美味しい。
ブレンチでパンは食べ過ぎ注意なのですが、恐ろしいほどに美味しいのでついつい食べてしまいます。


・キャビア・アンペリアル
憧れのロブション代表の前菜。これが食べたくて来たのもあります。
キャビアの下にカニが敷き詰められ、海鮮のムースと一緒に食べます。
キャビアはソフトタイプ、意外とムースの味と調和して無駄に主張しません。
一緒に食べるのが正しいと言われましたが、まさしくそうでした。


透明のスライムみたいな器が被せられて登場。（この後、すべての料理はこの器が使われてました）

憧れだったキャビア・アンペリアル。もう思い残すことはない。

●前菜
・寒鰤のタルタル
タルタルが仕込まれている一品。若干酸味を感じるソースでいただきます。シャクシャクしていて食感も楽しい。

・黒トリュフのインカの目覚め
息子オーダー。じゃがいもがとても甘くかったとのこと。

・牛頬肉と京人参のミルフィーユ仕立て
旦那オーダー。

・赤貝と田芹のエテュヴェ
赤貝大好きな息子がオーダー。

・ピエ・ド・コション（豚足です）クロメスキ
私と旦那がオーダー。たこ焼きのような本体を食べると中から豚足の味がフワっとくる、食べやすい方の豚足料理ｗ
フランスの郷土料理だそうです。


●パンワゴン
前菜の途中でパンワゴンがきて、パンを選べます。
エピ、クロワッサン（プレーン、アンチョビ）、黒炭が練り込まれたパン、プレッェルタイプ、めちゃくちゃあります。全種類食べるには何回も来ないとダメですねｗ
ワゴンがバターも運んでくれて、このバターも美味しいです。
悪酔い防止のために多めにバターを食べることにします。






●メイン
・ヒラメとアオリイカの海藻バター
ヒラメがふわっと仕上がり、バターソースも磯の風味でとてもクリーミー。イカがいいアクセントで合間に口に入ります。海の一品ってかんじでした。


・カラスミを忍ばせたマナガツオ
旦那オーダー。

・ウチワエビのロティ
息子オーダー。

・和牛フィレのポワレ
旦那と息子がオーダー。柔らかい牛フィレ肉とソースが美味しい、王道の一品。

・丹波黒どりとモリーユ茸
私オーダー。鶏肉がとてつもなく味が強く、茸とマッチする。鶏の味が濃くて感動した一品。

●チーズワゴン
青カビ、ハード、ソフト、ヤギなど勢揃い。
私はワインをのんでいたのでヤギが美味しかったが、メンズは青カビかフランス代表のくせの少ないチーズがよかったそうです。

●誕生日プレート
全員の誕生日のプレートです。ありがとうございます。
代表で息子が火を消します。




●デザート
・季節の柑橘フルーツ
旦那がオーダー

・フレーズのムースとシャンパンのグラニテ
私と息子がオーダー

●デザートワゴン
デザートがさらに到着。品揃えがとんでもなくあるデザートワゴン。本日はひな祭りを意識したラインナップ。ワインでいただきます。

●ミニャルディーズワゴン
さらにデザートワゴンが続きます。フランス人はおやつが大事と認識します。
締めのお茶でいただきます。



●ワイン
ワインの知識は乏しいので、ペアリングでお願いしました。
ボルドーが美味しいです。王道でした。

●キャンディーでフィニッシュ
チーズで濃くなった口の中がさっぱりです。


●お土産
パンがお土産でもらえました。
撮影忘れてしまった。
息子がお持ち帰り。

ロブションはワゴンがいっぱいくるので、前菜やメインや少なくして、ワゴンをいっぱい楽しみましょう・・とのご意見もありますが、ワゴンはなんだかんだでサブだと思いました。
個人的にはメニューの料理を中心に食べ、ワゴンで足りない分を補佐してもらうのが楽しかったです。

最初は店内が思った以上に小さいと感じました。その分、店員の目が全体に行き届き、ワゴンが滞りなく進む広さなのかと思った次第です。

夢のようなひとときでした。
楽しい時間をありがとうございます。
20年越しの夢です。
1年で1万円ずつ貯めて20年で貯まるかんじのお値段でした（3人分）。
お値段もロブション級です。

私は昔とは違い、いっぱい食べるとその後で体重を落とすのに苦労したりと、食べられる量は確実に減っています。
やりたかったことは可能な限りクリアしていこうと思ってます。

白金台「和食と日本酒 ばかの」

 息子の大学院がある白金台はめちゃくちゃセレブな場所です。
とてもセレブタウンなので学生にゃあ辛い場所です。
「飯を食う所がない！」
バーミヤンとジョナサンがギリ行ける範囲、後はお高い割烹とかフレンチ。それも夜のみ営業。
学食がなければ餓死しますな。（コンビニといなげやがあるけれどねｗ）

「本郷はいっぱい安い食堂があるんだよ、あっちはいいよな～」
まあ、あっちは総本山だしね。
トウキョウライトブルー ホンゴウスリーのうどん美味しかったな～。

そんな中「行けそうなお店を発見した」との息子情報で、ランチにお邪魔することに。

・「和食と日本酒 ばかの」さん
高級割烹です。
ランチが1100円～3000円の価格帯。大人気唐揚げ定食は1100円代です。
海鮮丼やステーキもありました。
「夜は無理だが、ランチは学生がなんとか食べられる価格」
まさしくそんなお店です。

・息子オーダーの唐揚げ定食


・私が頼んだキンメの煮付け定食


小鉢や刺し身がついていた唐揚げ定食が1100円とは尊いです。
息子よく見つけた！

サラダはドレッシングにわさびが入ってました。ここからして只者を感じさせないお味です。
メインのキンメはほんのり甘みがある醤油味の出汁です、大根も出汁がしみしみです。
小鉢の野菜は白あえだし、味噌汁も出汁がしっかりしていておいしい。
白飯はこだわりの米を使っている様子。
お刺身もあるので、ご飯をおかわりしちゃいそうになりましたが、ダイエットをしているので我慢です。
（そもそもおかわりＯＫなのか？）

なかなかの人気店のようで、入る時少し待ちました。
夜もお邪魔したいものです。

「和食と日本酒 ばかの」

CP+でサインをもらい、レンズ、紙、フィルターを眺める

・カメラの祭典に行ってきた
パシフィコ横浜で開催していたCP+に行きました。
今回の目当てはソニーとシグマのレンズ、師範のサイン会、印刷紙・フィルターってところです。
行くと大混雑。年に1回しかないカメラの祭典が原因なのか、満員御礼状態です。カメラが売れないって嘘ではないか？と思うほど。
10時の開場に合わせて入ったのでサイン会の整理券は入手できました。
最新レンズを体験し、紙もいいのが見つかりました。
旦那もカメラバッグがいっぱい見られて、ほしいバッグも見つかったようです。
サイン会で無事にサインをいただけました。赤城師範ありがとうございます。
行って良かったです。



・ピース単位で食べられるピザーラ
ランチはパシフィコに入っているピザーラ。
昔はカレーなんかが食べられるお店が入っていた記憶があります。
ピザーラなのですが、デリバリー系ではなく、カットされたピザやサイドメニューをセットで食べられます。
旦那はピザ2つとポテト、私はピザ1つとナゲットのセット。
ピザは安定の味、ナゲットも美味しかったです。もっとお店ができてほしい。



・移動が辛いのでグリーン車
今回は東海道線のグリーン車を利用です。
東京駅まで出るのも時間がかかるのに、さらに横浜ってのは感覚的に遠いです。
グリーン車を使う前は、東海道線は混んでいてたいていは座れなく、30分立っての移動でした。
仕事でも横浜に行くことがあるのですが、その場合は重い資料やノートPCを抱えての移動でした。
そんなこともあり気分的に横浜は行くこと自体が遠慮気味でしたが、最近はグリーン車の利用を覚えて楽になりました。

銀座でお寿司を食べるもマグロ塊にビビる庶民の日記

大学院に通う息子の就職活動が一段落となり、卒業試験や論文提出もほぼ終わったので、
銀座 いち分 さんで祝賀会となりました。
もう、親もスカスカですわ。子育ての打ち上げでもありますね。

「銀座の寿司屋+ガチの江戸前」は息子のリクエストで、評判のいいお店を探しました。
最近、港区で一人5～6万円くらいするキャビアが乗ったお寿司屋さんが話題となりましたが、今回我々が目指したのガチの江戸前寿司です。
私も昔、日本橋のおじーちゃんに近所のお寿司屋さんで奢ってもらってました。
あんなお鮨です。

・銀座いち分さん


・おつまみ

煮付け、山椒が美味しい。

あん肝、食べかけですみません。

炭火焼の牡蠣や酢味噌和え。

・飲み物

ビールと日本酒でいただきました。鮨には日本酒が合います。合いすぎて水を飲むようなペースでお酒がすすんで危険なレベルです。

・江戸前のお寿司

ぎょく。しっとりした甘みの玉子です。ここまでくるとスイーツです。

・マグロの切り身


うわーーー！テレビで見るやつだ～（庶民的な感想）
今回は下田で上がったマグロを食べさせてもりました。
このように、切る前のマグロの切り身を見せてもらうのは初めての経験です。
水っぽさが見当たらなく、綺麗な塊です。
今回は「ちあいぎし」という貴重な部位も頂きました。ねっとりしていてトロ？ってかんじです。


赤みなのにトロっぽい。
いままで食べていたスーパーのマグロはなんだったのだろうか（それでも美味しいけれどね）。

・ウニの食べ比べ


北海道に行くとウニを食べる我々ですが、質の良いウニは一旦築地に集まり、そこから札幌に買われていくとの衝撃事実を教えてもらいました。
築地が一番鮮度が高いとは、北海道のウニの思い出がぁ・・・。
4年間道民だった息子も「ウニは東京で食べるほうがいい」とつぶやいてました。


むらさきうに


ばふんうに

江戸前は奥深いです。家族の楽しいひとときでした。
ごちそうさまでした。

新たな写真素材がアドビストックに登場しました！オオゴマダラとカリアンドラ・ハエマトケファラの鮮やかな姿をぜひご覧ください

新しいカメラを手に入れてから、これまで難しいと感じていた条件下の写真撮影が楽にできるようになりた。
今回、アドビストックに採用されたのは、繊細なオオゴマダラ、糸のように細長い赤い花、カリアンドラ・ハエマトケファラ、そして美しい氷の写真素材です。
高解像度で印刷物でも使える写真素材です。ぜひご利用ください。



・カリアンドラ・ハエマトケファラ
https://stock.adobe.com/jp/contributor/210662640/emi%20kiryu?fbclid=IwAR3mG1zGuGJLny_ncQuVXFck8xtLUboDS_OvlcsX0BZ0zDv1IZRtmJKJ5wg&asset_id=698554043

赤い糸のような可憐な花。赤がとても生えて綺麗です。

・オオゴマダラ
https://stock.adobe.com/jp/contributor/210662640/emi%20kiryu?fbclid=IwAR3mG1zGuGJLny_ncQuVXFck8xtLUboDS_OvlcsX0BZ0zDv1IZRtmJKJ5wg&asset_id=698458748
チョウチョの撮影は、その小ささと素早さからピント合わせが難しいものです。しかし、新しいカメラα7RIVのオートフォーカスのおかげで、その美しさをしっかりと捉えることができました。その結果を見ると、ほんのりとした喜びがこみ上げてきます。

・氷の煌めき
https://stock.adobe.com/jp/contributor/210662640/emi%20kiryu?fbclid=IwAR3mG1zGuGJLny_ncQuVXFck8xtLUboDS_OvlcsX0BZ0zDv1IZRtmJKJ5wg&asset_id=698454753
氷の写真はコンビニで買った美味しい氷を自宅で撮影しました。自宅での撮影ですが、寒い所で撮った感じになりましたｗ

これからも、美しい写真素材をどんどんアップしていきます。

皆様のご期待に応えられるよう、精一杯努力しますので、引き続き応援よろしくお願いいたします。

ダイエットとリバンドと筋トレと（某デブ漫画タイトルとちっともかぶってねぇｗ）

ダイエット日記の続きです。
「こいつ、ちょっと前にダイエットを終わらせたからリバンドしてるやろ！」
と思ってブログを見に来られた方もいらっしゃるかもしれません。
残念でございます。まだ継続中です！

12月に医者からダイエットは終わらせていいよとのことで、終わったのですが、終了してはおりません。
年末年始はなんとかキープしました。
だって、一気に食事を開放したらまた太りますもんね。
なので、いつでもどこでもお腹はすいてます。
それでも慣れてきているこの頃です。
食料が豊富になりつつあり、アフリカでさえ肥満が増えているこの世界で、いつもお腹が空いているｗ
人類のボディは大変です。

現在の問題は筋肉です。
足の調子も戻ったので運動を再開しようとしたら、
腹筋が皆無・・・となってました。
腹筋ができない！？
なんですと？
ダイエットで筋肉も落ちてしまったようです。
なので、机の後ろでできる範囲での運動をしています。
（仕事があるしね～。1/1から仕事やってるんだわさ。1/1の地震は仕事中にブラウザが地震を拾ったので、いち早く安全な場所に移動しましたｗ）

運動の中でも、フロントブリッジなるものが静かに絶大に効果がありました。
最初は30秒もきつかったのですが、最近は1分が楽にできるようになりました。
お陰で足を固定すれば腹筋ができるようになりました。
目標は固定しないで腹筋できることですかね。
足の筋肉はスクワットです。これなら料理の間でもできるので手軽です。

あと、仕事関係でなぜだか階段を上り下りする作業が発生してまして、
若い方と交代で対応してますが、運動になってます。

今後は運動で代謝を上げるようにしてますが、激しい運動は無理なんで、のんびり写真でも取りながら散歩を多めにしましょうかね。

・丸の内の日向

弊社がある秋葉原から電車で4分。近くて写真スポットが多いのでお気に入りエリアです。

2024年始まりからなにやら忙しい件、おせちにあきて手巻き寿司パーティ

年末年始は家族で過ごしました。
おせちは飽きたので、紀伊国屋スーパーで餅やおつまみを購入。
ちょっとお高い肉屋さんでローストビーフ、サラミ、和牛を購入。
魚屋さんでは数の子、いくら、カニ、中トロ切り落としを購入。
もつ煮は自作しました。
手巻き寿司パーティーにして、おつまみやら餅やらもつ煮をのんびりを食べることに。
十分美味しいです。もう年末年始は好き勝手に食べることにします。

●巻きずし用具材

これに中トロといくらも加わるのでした。紀伊国屋で売っている海苔がまた美味しくて、全部めちゃくちゃ美味しかったです。海苔大事。
各自食べる分だけ作ればいいので、料理的にも楽でした。

●カニ

ズワイガニ。カニ酢で頂きます。我が家はカニ専用スプーンが常備しておりますｗ

・松前漬け

自作。自分好みに味付けできて美味しい。

・もつ煮

31日のお昼辺りから煮込み続け、夕方にはとろとろになりました。
私はこれをちびちび食べて、正月太りを防ぎました。
餅と一緒に食べるのも有りですねｗ

1月1日の午後から息子は写真撮影、年末の準備で疲れた私はPC眺めてダラダラ過ごします。
その時に緊急地震速報が出て、地震が来ました。
自宅も長いあいだ揺れてました。
3.11以来、あまり倒れるものを置かないようにしていたので、物が壊れたりとかありませんでした。

2日は大好きなエアバスの事故があったりと、大変な年始となってしまいました。
札幌-羽田は良く乗っていたので、ちょっとショックでした。

そんなかんじで、忙しい年末年始でした。